Na Vánoce i Velikonoce pečeme perníčky a zdobíme je tradiční bílkovou polevou. Zde přikládám několik fotek hotových perníčků a recept na těsto.

45 dkg hladké mouky
15 dkg cukru
5 dkg másla
10 dkg medu
2 vejce
1,5 lžičky jedlé sody
1,5 lžičky koření (anýz, fenykl, skořice, badyán, nové koření, hřebíček, vanilka)

1) Tuk, moučkový cukr, med, vejce a jedlou sodu dáme do kastrůlku, vložíme do horké vodní lázně a rozehřejeme, až se všechny suroviny dokonale spojí. Necháme vychladnout.
2) Přidáme prosátou mouku, perníkové koření a zpracujeme vláčné, spíše tužší těsto. Pak těsto vyválíme na tenký plát a formičkami vykrajujeme různé tvary perníčků. Na tukem vymazaném plechu je vložíme do středně předehřáté trouby a zvolna pečeme 10 - 15 minut dorůžova.
3) Ihned po vyjmutí z trouby perníčky potřeme rozšlehaným žloutkem, ale z plechu je sundáme až mírně vychladlé.

    Já si ale recept maličko pozměnila. K mouce přidávám ještě kakao, protože se mi líbí víc tmavé perníčky v kontrastu s bílou polevou. Samozřejmě nedávám perníčky na vymaštěný plech, ale na pečící papír. Nepoužívám ani vejce na potření, měla jsem špatnou zkušenost s tím, že se poleva z hladkého perníčku loupala.

080324_010

080324_012

081214_026

081214_027

081214_031

091223_005