Letos podruhé jsem se rozhodla upéct perníkovou chaloupku. Poučila jsem se z minulého roku, kdy jsem všechno vymýšlela sama, nechala jsem se inspirovat výtvory jiných kuchařů a kuchařek prezentovaných na internetu a výsledek dopadl určitě lépe :o) Na internetu jsem si našla recept na zaručeně měkké perníčky. Musím uznat, že dopadly opravdu lépe než z receptu podle kuchařky.

    RECEPT NA PERNÍK:

45 dkg hladké mouky
15 dkg cukru
5 dkg másla
10 dkg medu
2 vejce
1,5 lžičky jedlé sody
1,5 lžičky koření (anýz, fenykl, skořice, badyán, nové koření, hřebíček, vanilka)

1) Tuk, moučkový cukr, med, vejce a jedlou sodu dáme do kastrůlku, vložíme do horké vodní lázně a rozehřejeme, až se všechny suroviny dokonale spojí. Necháme vychladnout.
2) Přidáme prosátou mouku, perníkové koření a zpracujeme vláčné, spíše tužší těsto. Pak těsto vyválíme na tenký plát a formičkami vykrajujeme různé tvary perníčků. Na tukem vymazaném plechu je vložíme do středně předehřáté trouby a zvolna pečeme 10 - 15 minut dorůžova.
3) Ihned po vyjmutí z trouby perníčky potřeme rozšlehaným žloutkem, ale z plechu je sundáme až mírně vychladlé.

    Já si ale recept maličko pozměnila. K mouce přidávám ještě kakao, protože se mi líbí víc tmavé perníčky v kontrastu s bílou polevou. Samozřejmě nedávám perníčky na vymaštěný plech, ale na pečící papír. Nepoužívám ani vejce na potření, měla jsem špatnou zkušenost s tím, že se poleva z hladkého perníčku loupala.

    V obrázcích je uložené schéma, podle kterého je možné si stejnou chaloupku nakreslit. Pro ty, kteří mají doma tiskárnu, je zde uložena šablona v pdf.
    Chaloupku samozřejmě nejdřív zdobím a potom slepuji. Boční stěny jsou vlepené do přední a zadní, takže tloušťka perníku chaloupku prodlouží téměř o 2 cm. Práce se zdobením mi zabrala zhruba 4 hodiny. Škoda, že si to do příštího roku nebudu pamatovat a zase začnu zdobit pozdě večer.

00-schema	091217_001	091217_002	091217_003	101205_005
101205_014	101205_016	101205_019