Für 8 Personen:

400 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
400 g Mascarpone
300 ml Kaffee
120g Zucker
4 Eier
Kakaopulver
Rum (wenig!)

Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen. Anschlie?end Mascarpone einrühren bis eine gleichmä?ige Creme entsteht.

Eiwei? schaumig schlagen und unter die Creme heben.

Den Kaffee mit dem Rum in eine flache Schale geben und die Löffelbiskuits nacheinander kurz einweichen. Der Boden einer Form wird nun mit einer Schicht der eingeweichten Löffelbiskuits ausgelegt.

Hierauf verteilen gleichmä?ig eine Hälfte der Creme. Dieser Vorgang wird nochmals wiederholt. Zum Erkalten mu? die Form in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.